Bivius - Eat & Sleep
72 Route d'Arlon
L-8008 Strassen
Spécialité(s) : Italienne , Pizzas , Pâtes , Produits de saison , Traditionnelle , Vins , Plats à emporter
Tél : +352 45 08 81
http://www.bivius.lu
Contactez l'établissement
Description
Forte de son expérience internationale, l’équipe dynamique met l’accent sur un accueil et un service de qualité mais décontracté,
dans ce petit établissement récemment rénové. Nous vous proposons une solution idéale pour tout séjour au Grand-Duché de Luxembourg.
CONVIVIALITE ET AUTHENTICITE
C’est l’histoire de deux frères Italiens qui grandissent à Luxembourg. Elevés dans l’environnement hôtelier familial,
les deux frères décident de poursuivre leurs études et carriers dans l’hôtellerie et la restauration.
Après avoir obtenu son diplôme à l’Institut Paul Bocuse, Luca Pierucci part à l’étranger afin d’entamer une carrière internationale
dans l’hôtellerie de luxe, occupant des positions à responsabilité et voyageant à travers le monde,
tandis que Andrea Pierucci complète ses études au Lycée Hôtelier Alexis Heck de Diekirch, et après une expérience dans le sud de la France,
s’installe à Luxembourg pour travailler dans certains établissements très reconnus.
Quelques années plus tard, l’opportunité de créer leur propre entreprise se présente et Hospitality Brothers connaît le jour.
La reprise de l’établissement se concrétise en 2016 et depuis, une démarche d’amélioration continue est entamée afin d’élever le niveau des prestations proposées.
Depuis la reprise de la gestion de l’établissement, nos actions s’inscrivent dans une démarche d’économie responsable respectant l’environnement.
Le défi dans l’hôtellerie et dans la restauration réside dans la recherche d’un équilibre entre la qualité des services proposés et la limitation du gaspillage,
entre le maintien de certains standards et une gestion de la consommation des ressources. Tout en maintenant la viabilité financière de l’entreprise,
nous vous proposons de mieux comprendre nos actions dans le cadre de cette approche pour une économie responsable.
MANGER AU BIVIUS
Bivius vous propose une cuisine italienne dans un cadre élégant et moderne, avec son parking privé à votre disposition.
Forte de son expérience internationale, l’équipe dynamique met l’accent sur un accueil et un service de qualité mais décontracté,
dans ce restaurant récemment rénové. La carte des vins élaborée minutieusement, saura vous faire découvrir d’excellents crus italiens
et luxembourgeois et, se complète avec une petite sélection de vins du monde. Chaque semaine,
un vin différent de notre carte est sélectionné et proposé au verre afin de vous permettre de nouvelles découvertes.
Notre carte évolue donc au fil du temps, privilégiant un maximum les produits de saison.
Les mets sont soigneusement préparés dans le respect de la tradition italienne et à partir de matières premières de qualité
afin de vous garantir des saveurs riches et des découvertes gustatives de haut niveau.
Les produits sont donc sélectionnés avec soin et leur état est contrôlé lors de chaque livraison afin de maintenir une qualité constante, sans compromis.
Il est donc possible que de temps à autres, un plat ne soit pas disponible… en contrepartie, nous aurons certainement une belle suggestion à vous proposer.
Vous l’aurez compris, notre carte évolue donc au fil du temps, privilégiant un maximum les produits de saison que notre équipe prend plaisir
à manier lors des préparations: nous lavons, épluchons et taillons nos légumes, nous faisons mijoter nos sauces, découpons nos viandes, élaborons nos desserts…
- L’été, profitez du beau temps sur notre terrasse couverte.
- Des suggestions qui évoluent au rythme des saisons.
- Détendez-vous en sirotant un cocktail au bar.
- Organisez vos évènements privés.
Bivius propose des menus sur-mesure pour vos évènements, fêtes de famille, réunions, fêtes d’entreprises, etc. avec possibilité de privatiser l’établissement.
Le Bar vous propose une large panoplie d’alcools régionaux, de thés et café de qualités. La carte des vins élaborée minutieusement,
saura vous faire découvrir d’excellents crus italiens et luxembourgeois et, se complète avec une petite sélection de vins du monde.
QUALITE
Dans un souci de qualité, d’hygiène et de transparence, nous avons mis en place un partenariat avec la société SIGNA
qui effectue régulièrement des audits au sein de notre établissement.
Lors de ces contrôles, les bonnes pratiques d’hygiène sont vérifiées, comme par exemple le respect de la chaîne du froid,
le stockage des matières premières, la manipulation des produits, le respect de l’hygiène personnelle, la propreté des locaux, etc.
Notre équipe est donc constamment formée de façon théorique et pratique afin d’avoir les bons réflexes en la matière.
Finalement, des échantillons sont prélevés sur les surfaces de travail afin de contrôler l’efficacité des processus de nettoyage mis en place.
DORMIR AU BIVIUS
merci de consulter directement le site www.bivius.lu
Carte
BREAKFAST BUFFET / BUFFET PETIT-DEJEUNER
| Buffet Petit-Déjeuner Continental / Continental Breakfast Buffet - Sur réservation uniquement | 14 € |
SPECIALITA DEL MOMENTO 'BIVIUS'
| Polpette di mozzarella DOP impanate / Croquettes de mozzarella DOP panées Breaded mozzarella DOP balls |
10.5 € |
| Scamorza affumicata alla piastra / Scamorza fumée grillée Smoked scamorza cheese, grilled |
12.5 € |
| Cozza in pastella / Beignets de moules Mussels in Doughnuts |
11.5 € |
| Zuppa di fagioli rossi e Triglia / Soupe de haricots rouges et rouget Soup of red beans and red Mullet |
14.5 € |
| Couscous, caponata di verdure e salmone / Couscous, ratatouille de légumes et saumon Couscous, vegetables ratatouille and salmon |
18.5 € |
| Petto d'anatra agli agrumi e cipolle rosse / Magret de canard aux agrumes et oignons rouges Duck breast, citrus fruits and red onions |
24 € |
| Involtino di vitello farcito con salsiccia, spinaci e Brie / Roulade de veau farcie à la saucisse, épinards et Brie Rolled veal, stuffed with sausage, spinach and Brie cheese |
27 € |
| Stinco di maiale alla birra Clausel / Jarret de porc à la bière Clausel Ham shank cooked with Clausel beer |
24 € |
ANTIPASTI FREDDI 'BIVIUS'
| Mozzarella di bufala DOP e prosciutto di parma / Mozzarella de bufflonne et jambon de parme Buffalo Mozzarella DOP and Parma Ham |
14 € |
| Salmone Affumicato / Saumon fumé Smoked Salmon |
13 € |
| Carpaccio di Manzo Classico / Carpaccio de Boeuf Classique Classic beef carpaccio |
14.5 € |
| Selezione di affettati e formaggi italiani / Sélection de charcuteries et fromages affinés Fine selection of italian coldcuts and cheeses |
16 € |
| Les antipasti peuvent être élaborés comme plat pour un supplément de +4.00€ Antipasti can be prepared as a main course for an extra + 4.00€ |
- |
ANTIPASTI CALDI 'BIVIUS'
| Bruschette al pomodoro / Bruschette à la tomate Toasted bread with fresh tomato |
7 € |
| Minestrone, Stracciatella o Tortellini in Brodo / Minestrone, Stracciatella ou Tortellini au Bouillon Minestrone, Stracciatella or Tortellini in a broth |
10 € |
| Lumache di Borgogna in Burro e Aglio (x6) / Escargots de Bourgogne au Beurre, Ail et Persil (x6) Burgunbdy snails, with butter, Garlic and parsley (x6) |
11 € |
| Les antipasti peuvent être élaborés comme plat pour un supplément de +4.00€ | - |
INSALATE 'BIVIUS'
| Insalata Nizzarda: Thon, Artichauts, Œufs, Olives, PDT, Anchois, Haricots verts, Poivrons Tuna, Artichokes, eggs, olives, potatoes, anchovies, runner beans, peppers |
15.5 € |
| Insalata con Formaggio di Capra Caldo su Crostino / Salade de Chèvre chaud sur Toast Salad with brownd Goatcheese on toasts |
15.5 € |
| Insalata di Pollo con Grana Padano, Funghi e Crostini / Salade au Poulet avec Grana Padano, Champignons et Croûtons Chiken salad with Grana padano cheese, mushrooms and croutons |
17.5 € |
| Insalata Contadina: PDT, Champignons, Lardons, Œuf poché Salad with potatoes, mushrooms, bacon, and poached egg |
16 € |
PASTE E RISOTTI 'BIVIUS'
| Penne all'Arrabiata / Sauce tomate, ail et piment Tomato, Garlic, chili |
13 € |
| Spaghetti all'Amatriciana / Tomate, lardons, oignons Tomato, onions, bacon, olives |
14.5 € |
| Tagliatelle al Salmone / Au Saumon With salmon |
17.5 € |
| Spaghetti, Carbonara di Salmone / Carbonara de saumon Carbonara with salmon |
17.5 € |
| Rigatoni ai 4 Formaggi / 4 Fromages 4 Cheeses |
13.5 € |
| Spaghetti alla Carbonara / Oeuf, Lardons, Parmigiano Egg, bacon, cheese |
14 € |
| Spaghetti Mare e Monti / Terre e Mer Surf and Turf |
16.5 € |
| Gnocchi alla crema, prosciutto e funghi / Gnocchi à la crème, jambon et champignons Gnocchi with cream, Ham and Mushrooms |
16.5 € |
| Risotto ai funghi / aux champignons Mushrooms Risotto |
17.5 € |
| Spaghetti alla bolognese / Ragoût de viandes Bolognese style |
14.5 € |
| Spaghetti ai Scampi / aux Scampis With Shrimps |
17.5 € |
| Tortellini Panna e Prosciutto / Jambon et Crème Ham and creme |
15.5 € |
PASTE FRESCHE 'BIVIUS' FATTE IN CASA
| Cannelloni di carne / Cannelloni de viande Meat cannelloni |
17.5 € |
| Lasagne classiche / Lasages classiques Classic Lasagne |
17.5 € |
| Cannelloni alla Fiorentina / Cannelloni Ricotta et Epinards Cannelloni of ricotta e spinach |
17.5 € |
| Paccheri, salsiccia, zucca e porcini / Paccheri, saucisse, potiron et cèpes Homemade gnocchi with shrimps and Eggplant, pesto of cashew Nut and Tarragon |
17.5 € |
| Gnocchi ai scampi e melanzane, pesto di anacardi e Dragoncello / Gnocchi faits maison aux scampis et aubergines, pesto de noix de cajou et estragon Homemade gnocchi with shrimps and Eggplant, pesto pf cashew Nut and Tarragon |
18 € |
| Gnocchi al ragù di spigola, pomodori secchi, piselli e porcini / Gnocchi au ragoût de bar, tomate séchée, petits pois et cèpes Homemade gnocchi with Seabass'Stew, Dried Tomatoes, green peas and porcini mushroom |
18 € |
| Ravioli di ricotta e spinaci, salsa Aurora / Ravioli de ricotta et épinards, sauce Aurore Ravioli of ricotta and spinach, aurora sauce (cream and tomato) |
17 € |
| Tris di paste (Tortellini panna e prosciutto, cannelloni alla Fiorentina, cannelloni di carne) / Tris de pâtes (Tortellini crème jambon, cannelloni ricotta et épinards, cannelloni de viande Tris of pasta (Tortellini ham and creme, Meat cannelloni, ricotta and spinach cannelloni |
22 € |
CARNI 'BIVIUS'
| Scaloppina di Pollo alla Griglia / Escalope de Poulet grillée Grilled chicken breast |
19 € |
| Cordon bleu, crema e funghi / Cordon bleu, crème et champignons Cordon bleu, cream and mushroom sauce |
21.5 € |
| Scaloppina di Vitello / Escalope de Veau Veal escalope |
22.5 € |
| Saltimbocca alla Romana / Fines tranches de veau, jambon de parme, sauge et sucs Thinly sliced veal, parma ham, sage and gravy |
26 € |
| Scaloppina di vitello alla Viennese / Escalope viennoise Vienna style breaded veal escalope |
24 € |
| Tagliate di manzo, rucola e parmigiano / Tagliata de boeuf avec roquette et parmesan Beef tagliata with Arugula and parmigiano |
28.5 € |
| Tartare di manzo preparato al momento / Tartare de boeuf préparé à la minute Beef tartare prepared on the spot |
25 € |
| Entrecôte di manzo / Entrecôte de boeuf Prime Rib eye |
24.5 € |
| Filetto di manzo / Filet de boeuf Beef Tenderloin |
27 € |
| Contorno: Insalatina verde e patatine fritte / Accompagnement: petite salade verte et frites Side dishes: green salad and french fries |
- |
| SALSE: Crema e funghi / crème champignons - Pizzaiola / sauce tomate creme and mushrooms - / spiced tomato |
3 € |
| SALSE: Pepe Verde / Au poivre vert Green Pepper |
3.5 € |
| Flambato al Pepe Nero / Flambé au Poivre Noir Flamed black pepper |
4.5 € |
PESCE 'BIVIUS'
| Tartare di Salmone / Tartare de Saumon Salmon tartare |
19 € |
| Calamaro alla Griglia / Calamar grillé Grilled calamari |
22.5 € |
| Frittura di Scampi et Calamari / Friture de Scampis et Calamars Fried shrimps and calamari |
24.5 € |
| Salmone al Forno / Saumon au four Ovenbacked salmon |
23 € |
| Contorno: Insalatina verde e patatine fritte / Accompagnement: petite salade verte et frites Side dishes: green salad and french fries |
- |
CONTORNI 'BIVIUS'
| Patate al Forno e Rosmarino / Pommes de Terre au Four et Romarin Roasted potatoes and rosmary |
4 € |
| Pomodoro a fette / Tomate en tranches Sliced tomato |
4 € |
| Patatine Fritte / Frites French fries |
4 € |
| Insalatina / petite salade Green salad |
4 € |
| Funghi Freschi Saltati / Champignons frais sautés Fresh mushrooms sautés |
4.5 € |
| Verdure alla Griglia / Légumes grillés Grilled vegetables |
4.5 € |
| Servito solo come contorno / Servi uniquement comme accompagnement Only served as a side dish |
- |
PIZZE 'BIVIUS'
| PIZZE BIANCHE | - |
| Bianca caprese: tomates cerise, mozzarella di bufala DOP Cherry tomatoes, mozzarella di bufala DOP |
16.5 € |
| Bianca carpaccio: romarin, huile d'olive, carpacco de boeuf, roquette, écailles de parmesan Rosemary, olive oïl, beef carpaccio, arugula, grana cheese |
18.5 € |
| Bianca Club: fromage blanc, saumon fumé, oignons, câpres, roquette, salade Cottage cheese, smoked salmon, onions, capers, arugula, salad |
18 € |
| Bianca parma: tomates cerise, mozzarella di bufala DOP, jambon de parme Cherry tomatoes, mozzarella di bufala DOP, parma ham |
18 € |
| Bianca rustica: romarin, huile d'olive, viande hachée, olives, oignons rouges Rosemary, olive oïl, minced meat, olives, red onions |
15.5 € |
| Bianca Zola e Parma: Gorgonzola, jambon de parme, roquette Gorgonzola, parma ham, arugula |
16 € |
| PIZZE ROSSE | - |
| Bufala: Tomate, mozzarella di bufala DOP, basilic Tomato, mozzarella di bufala DOP, basil |
16.5 € |
| Calzone: tomate, mozzarella, jambon, oeuf, champignons Tomato, mozzarella, ham, egg, mushrooms |
14.5 € |
| Capra e zucchine: tomate, fromage de chèvre, courgettes grillées, basilic Tomato, goat cheese, grilled zucchini and basil |
14.5 € |
| Capricciosa: tomate, mozzarella, artichauts, jambon, champignons frais Tomato, mozzarella, ham, mushrooms, artichockes |
14.5 € |
| Diavola: Tomate, mozzarella, salami piquant Tomato, mozzarella spicy salami |
13 € |
| Frutti di mare: tomate, mozzarella, fruits de mer (préparés par nos soins) Tomato, mozzarella, various seafood (home made) |
17 € |
| Hawaï: Tomates, mozzarella, jambon, ananas Tomato, mozzarella, ham, pineapple |
13 € |
| Mare e Monti: Tomates, mozzarella, courgettes, aubergines, épinards, fruits de mer, ail Tomato, mozzarella, eggplant, zucchini, spinach, seafood, garlic |
17.5 € |
| Margherita: Tomate, mozzarella, origan Tomato, mozzarella, oregano |
10 € |
| Mediterranea: mozzarella, oignons, épinards, courgettes, tomate fraîche, anchois mozzarella, onions, spinach, zucchini, fresh tomato, anchovies |
14 € |
| Messicana: Tomate, mozzarella, poivrons, oignons, poulet grillé, maïs Tomato, mozzarella, peppers, onions, grilled chicken, corn |
15.5 € |
| Parma: Tomate, mozzarella, jambon de Parme, roquette, Parmesan Tomato, mozzarella, parma ham, arugula parmesan |
15.5 € |
| Piemonte: tomates cerise, mozzarella, artichauts, salami doux et piquant Cherry tomatoes, mozzarella, artichokes, mild and spicy salami |
15 € |
| Prosciutto e funghi: Tomate, mozzarella, jambon, champignons Tomato, mozzarella, ham, mushrooms |
13.5 € |
| Prosciutto: Tomate, mozzarella, jambon Tomato, mozzarella, ham |
12.5 € |
| Quattro formaggi: Tomates, assortiment de 4 fromages Tomato, four différents cheeses |
14 € |
| Quattro stagioni: Tomate, mozzarella, jambon, champignons frais, artichauts, olives Tomato, mozzarella, ham, mushrooms, artichokes, olives |
14.5 € |
| Romana: Tomate, mozzarella, anchois, câpres Tomato, mozzarella, anchovies, capers |
12.5 € |
| Rossini: Tomates, mozzarella, jambon, champignons, oeuf Tomato, mozzarella, ham, mushrooms, egg |
14.5 € |
| Salame dolce: Tomates, mozzarella, salami doux Tomato, mozzarella, mild salami |
13 € |
| Scampi: Tomate mozzarella, scampi, ail Tomato, mozzarella, shrimps, garlic |
17.5 € |
| Siciliana: Tomate, mozzarella, aubergines, ail, persil Tomato, mozzarella,eggplant, garlic and parsley |
11.5 € |
| Tonno e cipolla: Tomate, mozzarella, thon, oignons Tomato, mozzarella, tuna, onions |
13 € |
| Vegetariana: Tomate, mozzarella, aubergines, courgettes, épinards Tomato, mozzarella, grilled eggplant and zucchini, spinach |
14 € |
DOLCI 'BIVIUS'
| Gelati e Sorbetti / Glaces et Sorbets | a pallina / la boule: Cioccolato / Chocolat | Vaniglia / Vanille | Caffé / Moka | Limone / Citron | Lampone / Framboise | Frutto della Passione |
2.5 € |
| Il Nostro Tiramisù / Notre Tiramisu | 8.5 € |
| Cassata Siciliana / Glace Vanille au Rhum et Fruits | 8.5 € |
| Tartufo al Cioccolato Nero | 8.5 € |
| Clafouti all'Amarena / Clafoutis aux Griottes | 8.5 € |
| Chessecake di Lime e Menta / Cheesecake au Citron Vert et Menthe | 8.5 € |
| Gelatina di Agrumi e Frutti di Bosco / Gelée d'Agrumes et Fruits de Bois | 8.5 € |
| Tortino al cioccolato | 8.5 € |
| Pere cotte al vino rosso e spezie | 8.5 € |
| Crème brûlée al cioccolato bianco e vaniglia ----------------------------------------------- |
8.5 € |
| Formaggi Italiani e Marmellata fatta in casa / Fromages Italiens et confiture faite maison | 10 € |
Horaires & Paiements
Horaires d'ouverture
tous les jours de 11h45 à 14h et de 18h45 à 21h30.Fermeture :
Fermé le samedi midi et jours fériés
Services
terrasse
climatisation
hotel
parking
salle de réception
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