Suggestions

Du 29-02-2024 au 24-04-2024

Menu Epicurien

Le menu est servi uniquement au Restaurant

• Entrée

saint Jacques en tartare et caramélisée, jus de pomme au safran (crustacé, arachide, fruits à coque, sulfites, mollusque, crustacés, moutarde, lactose, gluten )
Ou
Nage de foie gras et anguille fumée, pomme verte et wasabi
(sulfites, fruits à coque, lactose, arachide, poisson, moutarde, gluten )

• Plat

Noisette d'agneau, rigatoni farci aux champignons, asperges vertes (lactose, céleri, sulfite, arachide, fruits à coque, gluten)
OU
Skrei au poireau et ail noir, sauce au foie gras ( sulfites, fruits à coque, arachide, gluten de blé, poisson,)

• Fromage

saint Jacques en tartare et caramélisée, jus de pomme au safran (crustacé, arachide, fruits à coque, sulfites, mollusque, crustacés, moutarde, lactose, gluten )
Ou
Nage de foie gras et anguille fumée, pomme verte et wasabi
(sulfites, fruits à coque, lactose, arachide, poisson, moutarde, gluten )

• Dessert

Mangue, sésame noir, chocolat ( fruits à coque, lactose, sulfites arachides, gluten de blé , œuf, sésame)
Ou
Le plateau de fromages affinés de chez David (lactose)

Prix: 56.00€

Du 29-02-2024 au 24-04-2024

Menu du Marché

Le menu est servi uniquement au Restaurant

• Entrée

Oeuf poché sur une duxelles, copeaux de Comté, parfumé d'une soupe à l'oignons ( oeuf, lactose, arachide, fruits à coque, sulfite )
Ou
Tartine de magret de canard fumé, petits légumes, crevettes rôties, aioli ( gluten de blé, œuf, lactose , sulfites, fruits à coque, arachide, crustacé, céleri, oeuf)

• Plat

Joue de boeuf braisée à la bière, polenta croustillante
( sulfites, lactose, céleri, arachide, fruits à coque, gluten )
Ou
Pommes Anna et daurade cuite au naturel, crevettes grises et chutney de dattes
( sulfites, lactose, arachide, poissons, fruits à coque, crustacés, gluten )

• Fromage

Oeuf poché sur une duxelles, copeaux de Comté, parfumé d'une soupe à l'oignons ( oeuf, lactose, arachide, fruits à coque, sulfite )
Ou
Tartine de magret de canard fumé, petits légumes, crevettes rôties, aioli ( gluten de blé, œuf, lactose , sulfites, fruits à coque, arachide, crustacé, céleri, oeuf)

• Dessert

Ma tarte au citron ( sulfites, fruits à coque, lactose, arachide, œuf, gluten de blé, oeuf )
Ou
Plateau de fromages affinés de chez David ( lactose)

Prix: 46.00€

Du 29-03-2024 au 30-06-2024

SUGGESTIONS ASPERGES

• Plat

Asperges Nature 20,00.-€ / 26,00.-€

Asperges au Saumon fumé 24,50.-€ / 30,50.-€

Asperges au Tartare de Saumon 25,50.-€ / 30,50.-€

Asperges au Jambon cru de Parme 25,00.-€ / 30,00.-€

Asperges au Jambon cuit du Pays 25,00.-€ / 30,00.-€

Asperges au Jambon cru de Parme et cuit du Pays 26,50.-€ / 32,50.-€


Accompagnées de la Sauce Mousseline ou Vinaigrette

Prix: 78.50€

Du 06-03-2024 au 28-04-2024

salade de pissenlit aux lardons, croûtons et œuf poché

• Entrée

En Entrée: 15.90 €

• Fromage

En Entrée: 15.90 €

Prix: 21.90€

Du 10-04-2024 au 12-05-2024

Crème d’asperges

EN ENTRÉE

• Entrée

Crème d’asperges

• Fromage

Crème d’asperges

Prix: 9.50€

Du 10-04-2024 au 12-05-2024

Asperges blanches

Asperges blanches à la sauce mousseline ou à la flamande (vinaigrette aux œufs), pommes vapeur

• Entrée

EN ENTRÉE: 14.90 €

• Fromage

EN ENTRÉE: 14.90 €

Prix: 22.90€

Du 10-04-2024 au 12-05-2024

Asperges blanches au saumon fumé

Asperges blanches au saumon fumé à la sauce mousseline ou à la flamande (vinaigrette aux œufs), pommes vapeur

• Entrée

EN ENTRÉE: 21.90 €

• Fromage

EN ENTRÉE: 21.90 €

Prix: 29.90€

Du 10-04-2024 au 12-05-2024

Asperges blanches au jambon cru du pays

Asperges blanches au jambon cru du pays à la sauce mousseline ou à la flamande (vinaigrette aux œufs), pommes vapeur

• Entrée

EN ENTRÉE: 19.90 €

• Fromage

EN ENTRÉE: 19.90 €

Prix: 27.90€

Du 31-03-2024 au 30-04-2024

NOS SUGGESTIONS DU MOMENT

• Entrée

Tartelette di ricotta e asparagi verdi, crema al giallo d’uovo e speck Tirolese
(Tartelette à la ricotta, asperges vertes, crème au jaune d’œuf et speck du Tyrol) 22.00€

• Plat

Pasta:
Tagliatelle al nero di seppia,vongole, asparagi verdi e
polvere d’arancia bruciata
(Pâtes à l’encre de seiche, vongoles, asperges vertes et poudre d’orange brûlée) 27.00€

Pizza:
Pizza Stagionella
(Pizza blanche, asperges vertes, jambon de parme et ricotta) 24.00€

Viande:
Filetto di agnello, carciofi al burro nocciola, salsa all’aglio
e olive taggiasche
(Filet d’agneau, artichauts au beurre noisette, sauce à l’ail et olives typiques) 40.00€

• Fromage

Tartelette di ricotta e asparagi verdi, crema al giallo d’uovo e speck Tirolese
(Tartelette à la ricotta, asperges vertes, crème au jaune d’œuf et speck du Tyrol) 22.00€

• Dessert

Nido di pasqua:
(Pâte à choux, crème pralinée aux amandes, sucre fil au caramel) 13.00€