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Entrées |
• :
Notre foie gras maison à la gelée de Vieux garçon |
19.5 € |
• :
Consommé de boeuf, éffiloché de paleron et raviole de speck |
14 € |
• :
Noix de Saint Jacques poêlées aux agrumes,
bouquet de roquette aux sésames grillés |
18.7 € |
• :
Langoustines déglacées au jus de pomme,
rémoulade de céleri et julienne croquante de pomme |
17.9 € |
• :
Rosace de pied de porc pané,
bouquet de mâche aux noisettes |
15 € |
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Pour les végétariens et végétaliens |
• :
Salade de pousses d'épinard, avocat, pignons de pin rôtis, parmesan et vinaigre balsamique blanc |
15 € |
• :
Velouté de légumes et ses tartines beurrées |
8.5 € |
• :
Carpaccio de choux raves à l'orange et feuille de roquette |
11 € |
• :
Gnocchi aux petits légumes du marché |
15 € |
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La Mer |
• :
Cuisses de grenouilles sautées aux herbes et à l'ail |
20.8 € |
• :
Blanc de turbot croustillant, gnocchi aux légumes du marché |
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• :
Filet de sole roulé au vert, lentille comme un risotto |
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• :
Dos de bar au beurre 1/2 sel,
pâtes à l'encre de seiche et huile vierge aux épices |
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Les viandes |
• :
Casolette de rognons et ris de veau à l'ancienne |
26.5 € |
• :
Tête de veau aux 3 sauces |
23.5 € |
• :
Couronne d'agneau aux poires et ails confits,
jus au safran |
28.65 € |
• :
Filet de boeuf Rossini, pommes de terre sautées et légumes du marché |
28 € |
• :
Pavé de veau tranché, crème de persil
quenelle de purée de panais |
25.1 € |
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Menu Épicurien à 45€ |
• :
Blanquette d'asperges et noix de Saint Jacques
Ou
Terrine de queue de boeuf au foie gras, vinaigrette échalotes-ciboulette
*****
Filet de rouget, crème à l'orange sur un duo d'asperges
Ou
L'agneau en 3 façons et ses 3 purées, jus corsé
*****
Tartare de mangue et de fraises au basilic, sorbet fraises
Ou
Moelleux au chocolat noir servi juste tiède, Picasso caramel
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45 € |
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Les Asperges |
• :
Asperges gratinées |
20 € |
• :
Aserges aux 2 jambons, sauce mousseline |
21 € |
• :
Asperges au saumon fumé, sauce hollandaise |
22 € |
• :
Asperges au jambon chaud et pommes de terre nouvelles |
23 € |
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